俄羅斯 牛骨髓 (約450-500G, 半切)

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🇷🇺 俄羅斯(天然無激素) 牛骨髓 

千呼萬喚🦴🦴🦴 你哋想搵嘅Bone marrow 終於上架。識食嘅朋友都知道真係非常之難搵🥲

喺西方國家,牛骨髓係極之受歡迎! 除咗屬於珍貴嘅食材,仲含有豐富蛋白質同鈣質,以烤、焗居多。烤製係牛骨髓喺西餐中最常用嘅煮法,通常撒上​​海鹽和胡椒,放入烤箱烤製,能將骨髓嘅香味同柔滑嘅質感烹製地恰到好處,並可以當做醬料與其他食材搭配。

💡去除腥味處理方法:
牛骨髓烹煮前需預先處理,至少早4小時將骨髓放入水中,加2湯匙鹽,冷藏4小時或一整夜,冰水可以去除異味同雜質。 如果做醬可以多放1-2天,中途持續換水,洗去血水,待其顏色變白時取出,常溫回軟之後將骨髓打發至細膩狀態使用。
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