Name: 美國阿拉斯加 原裝特級 SSS 桂花蚌 2LB
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Price: 498.0 HKD
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美國阿拉斯加原裝特級 SSS 桂花蚌 2LB

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桂花蚌嚟自紅刺參，顏色較淺，無膽固醇同脂肪，屬於非常健康嘅食材。亦係打邊爐不可或缺嘅食材之一  但係市面上買到嘅靚桂花蚌真係少之又少⋯⋯大部分都唔係原裝進口(包裝不敢/沒有標明) 有用藥泡過 唔係嚇你，唔係點會價錢爭咁遠？ 如果肉肉子明知嗰啲平一截嘅貨係食咗有害我就寧願唔賣。

 “You are what you eat”  既然要食就緊係揀返隻有信心保證嘅，有肉肉子幫大家篩選過必定係好嘢 大大隻字Product of USA  無得呃、絶無泡藥、真金不怕紅爐火唔係就唔該唔好食喇⋯⋯個啲醃過嘅藥食死人架有好多客人唔識 仲同我講返出面幾平，我一睇就知中伏，所以真係長氣啲都要打一大篇野去提醒大家

其實桂花蚌除了作為火鍋配料之外，近年亦有人用來做小炒，而且出來嘅效果相當不錯架

 將桂花蚌切成長短一樣的長條，用少許鹽、砂糖及胡椒粉醃製三十分鐘，讓桂花蚌先入味。

 處理好桂花蚌，就準備其他配料，首先係蘆筍，烹製呢個菜式，最好係選用比較粗身嘅大蘆筍，將蘆筍底部比較硬嘅表皮削去，洗淨，瀝乾，斜刀切成厚片。

 準備蝦米，將蝦米洗淨，用溫水浸至軟身，瀝乾，剁成蝦米蓉。

這個菜式的料頭要有辣椒圈、蒜米及薑米。

 所有材料準備好後，用蒜米、薑米同辣椒圈起鑊，放入桂花蚌，以大火爆炒兩至三分鐘，灒酒，關火焗三十秒，撈起。

 用蒜蓉起鑊，以大火翻炒蘆筍至微微軟身。將桂花蚌回鑊，放入蝦米蓉，一齊翻炒一分鐘，就可以上碟食用。