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南澳 36 South MB2+ 牛胸肉 / Deckle $268/KG *(折扣不適用)

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🔪 切 火鍋片 (2mm) 或 燒肉片 (厚切 5mm) - $120 ***請在訂單備註註明火鍋片或燒肉片*** (成品規格約500g/碟)
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澳洲🦘Westholme 冰鮮和牛面頰 (面珠燈肉)
Westholme 澳洲精品和牛選自日本和牛🐂 最佳品種、最頂級嘅牛隻,有名於取自高等級嘅牛肉部位,每塊均擁有油花質量極為平衡嘅頂級牛肉。
為咗生產出世界級嘅牛肉,其擁有二十年以上嘅細心配種技術同近二百年喺澳洲嘅養殖經驗,牛群養喺得天獨厚嘅廣大綠色牧場上,經由牧場人員細心照顧及營養均衡調配,先至能夠孕育出如此高品質猶如精品般嘅頂級牛肉。

每隻牛先有左右1對面珠登,和牛比普通牛肉油花更細緻,肉質更軟腍,膠質更豐富。
牛臉頰肉質可以用牛腩同牛筋嘅混合體嚟形容,味道好有牛肉味但又比牛腩瘦,肉質好有骨膠原但又比牛筋濃厚,咬落去冇渣之餘非常軟腍。

溫馨提示大家千其唔好切走白色面個層,白色嗰層就係各位靚太最鍾意嘅 Collagen 精華嚟架🤤🤤

除咗用紅酒嚟炆牛面肉🍷仲有其他做法:
1️⃣ 1 pack牛面肉有兩大舊 抹乾唔洗切
2️⃣ 落薑、葱、乾葱、蒜頭爆香 再煎封舊肉
3️⃣ 落半支紹興酒 燒乾為止
4️⃣ 落水/雞湯蓋過舊肉 我有用香料嘅 都係花椒八角香葉果d基本野 再落左d生抽老抽蠔油
5️⃣ 用高速煲 30分鐘

清湯做法:
1️⃣ LC煲滾起細火15分鐘,熄火焗30分鐘.
✨呢個步驟總共做三次, 就可以夾起舊肉放涼,夾起舊肉放涼切件/切片
✨食之前大火煮到個汁收汁,再放番d肉落煲 翻熱就食得㗎喇😋😋
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